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<title>Guide Hubert</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><i>Guide Hubert</i></h1>
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</p>
<table class="infobox_v2 infobox infobox--frwiki noarchive">
<tbody><tr>
<td colspan="2" class="entete defaut" style="background-color:#DFEDFF;color:black;">Jean-Pierre Hubert
</td></tr>
<tr><td colspan="2" style="display:none;">
</td></tr>
<tr>
<td colspan="2" style="display:none;">
</td></tr>
<tr>
<th scope="row">Création
</th>
<td>24 juin 1981 (immatriculation)
</td>
</tr>
<tr>
<th scope="row"><a href="Forme_juridique" title="Forme juridique">Forme juridique</a>
</th>
<td>Affaire personnelle (commerçant)
</td>
</tr>
<tr>
<th scope="row"><a href="Si%C3%A8ge_social" title="Siège social">Siège social</a>
</th>
<td>Muret
</td>
</tr>
<tr>
<th scope="row"><a href="Secteur_%C3%A9conomique" title="Secteur économique">Activité</a>
</th>
<td>Édition de livres
</td>
</tr>
<tr>
<th scope="row">SIREN
</th>
<td>321 998 353
</td>
</tr>
<tr>
</tr>
</tbody></table>
<p>Le <i><b>Guide Hubert</b></i> est un <a href="Guide_gastronomique" title="Guide gastronomique">guide gastronomique</a> créé en 1979 par Jean-Pierre<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> et Marie-Claire Hubert.
</p><p>Il fut le premier guide à avoir été réalisé en papier glacé et en quadrichromie. Son organisation par départements et ses plans très bien renseignés permettent une lecture aisée. Tous les restaurants sont classifiés avec des symboles (assiette ou marmite) sur une échelle de 1 à 4 symboles maximum. Les très grands établissements sont parfois distingués avec une couronne. L'assiette symbolise un restaurant classique et soucieux d'un service irréprochable alors que la marmite récompense les restaurants qui mettent en valeur une cuisine plus simple, mais pas forcément moins goûteuse.
</p><p>Ce guide couvre 42 départements de la moitié sud de la <a href="France" title="France">France</a> avec une partie supplémentaire consacrée aux tables parisiennes et donne en fin d'ouvrage un guide des vins<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2></div>
<div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap"><ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.societe.com/societe/monsieur-jean-pierre-hubert-321998353.html"><cite style="font-style:normal;">Jean Pierre Hubert</cite></a> », sur <span class="italique">www.societe.com</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2019-07-29" data-sort-value="2019-07-29">29 juillet 2019</time>)</small></span></span>
</li>
<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.nicematin.com/cote-dazur/tables-et-vins-le-nouveau-guide-hubert-est-arrive.872643.html"><cite style="font-style:normal;">Tables et vins : le nouveau guide Hubert est arrivé</cite></a> », sur <span class="italique">Nice matin</span></span></span>
</li>
</ol></div>
</div>
<ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"></span></span> <span class="bandeau-portail-texte">Alimentation et gastronomie</span> </span></li> </ul></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Cet article est issu de <a class="external text" title="Dernière modification le 2022-12-01" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/?title=Guide_Hubert&oldid=199130156">Wikipédia</a>. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a>. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.
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